ドライフルーツビネガーのサラダby 山脇りこさん

【料理紹介】

イチジクやマンゴー、干しブドウなどを、酢につけておくだけで、華やかで新しい食感のドレッシング＆サラダに。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ドライフルーツ、アプリコット、マンゴー、レッドカラントなど好きなもの 全体でカップ１杯分
酢（お好みで） ２００CC
グリーンリーフ、ベイビーリーフなどお好みのモノ 適量
オリーブオイル お好みで

【作り方】

  1. ドライフルーツは１センチくらいに切る。あまり深くない容器に入れ酢を全体に回しかける。
    ひたひたにつかるようにして、
    １時間から一晩置く。※夏場は冷蔵庫で。
  2. お好みのグリーンリーフを洗って食べやすい大きさに切り、よく水気を切る。
    １を全体にまわしかける。このとき、漬けていたお酢は、好みで量を調整してかけてください。
    お好みで、全体にオリーブオイルかけても○。

【ワンポイントアドバイス】

ドライフルーツビネガーは多めに作っておいてもOK。冷蔵庫で１週間くらいは保存可能です。
ヨーグルトにのせてもおいしい。
（※調理時間は、漬け込み時間を除く・・です。）