ほろ酔い豚＆すうぷby 山脇りこさん

【料理紹介】

酒粕たっぷりでつくる、やわらかな茹で豚。のこった出汁の酒粕すうぷも絶品♪

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚かたまり ５００グラム
酒粕 ７５〜８０グラム
水 １リットル

【作り方】

  1. 豚は紐で縛って綺麗に成形する。豚が水をすっぽりかぶるサイズの鍋に、水、酒粕、豚を入れ紙ぶた（オーブンシートなど）をかぶせる。
  2. １を強火にかけ、沸いたら火を弱めて弱火で２５分〜３０分加熱し火を止め、そのまま冷ます。
  3. 豚はからし醤油などで頂き、残ったスウプは、昆布やお醤油で調味して、好きな具を入れていただく。

【ワンポイントアドバイス】

仕上げまで豚を乾燥させないように紙ぶたで覆う。