わいわい♪花嫁かぼちゃサラダby 山脇りこさん

【料理紹介】

旬の大きなかぼちゃを器にした、PARTYにもぴったりなサラダです♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：5～15分
【材料】
かぼちゃ（大） 1個
★かぼちゃの種（乾燥） カップ半分
★クコの実 カップ半分
★くるみ カップ半分
★貝われ菜 小パック１
オリーブオイル 大１
おいしい塩 小１
豆乳※ 大２

【作り方】

  1. かぼちゃは丸ごと５〜７分、レンジする（少しやわらかくなるくらい、大きさなどで加減して）。上１/３で切り中身をくりぬく。
  2. くりぬいた中身とふたを適当に切り、蒸し器にかけるか、レンジして、つぶす。貝われは2センチくらいに切り、くるみは空煎りして刻む。
  3. ２に、★を加え、塩、オリーブオイルで混ぜる。（しっとり感が足りなかったら豆乳を足す）１のかぼちゃの器に盛り付ける。

【ワンポイントアドバイス】

ナッツ類はなんでもOK。干し葡萄でもおいしい。