さんまのスパイスごはん＠りこ風アレンジby 山脇りこさん

【料理紹介】

黒胡椒がきいたこっくりごはん。お客様にも大好評です♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
お米 ３合
ブイヨン（固形） １個
さんま ４尾
黒コショウ 適宜
コリアンダーシード 適宜
フェンネルシード 適宜
ローズマリー 適宜
バジル（ドライ） 適宜
おいしい塩 小１

【作り方】

  1. さんまは、頭・内蔵を出し真ん中からふたつにぶつ切りする。
  2. フライパンに多めのオイルを入れ、５〜７のスパイスを入れ香りを出し、１のさんまの両面を焼き焦げ目をつけ、黒胡椒をたっぷりふる。
  3. 米は普通に研ぎ、バジルを多めに加えて、いつもどおりに水加減し、ブイヨンと塩を入れる。上に２のサンマをのせて炊く。

【ワンポイントアドバイス】

土鍋やル・クルーゼなどで炊くとおいしい。すだちを絞って♪