簡単、新食感♪ベジな厚揚げ★マーボ豆腐by 山脇りこさん

【料理紹介】

厚揚げでつくる一味違うベジなマーボ豆腐！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
厚揚げ １丁
じゃがいも ２個（中）
玉ねぎ 半個
しょうが ２かけ（小）
ピーマン ２個
豆板醤 小１（好みで）
トウチ 小１．５
牡蠣油 大１
醤油 大１
みりん 大１
片栗粉（水溶き） カップ半分

【作り方】

  1. 厚揚げは、熱湯でさっと茹でて、油をぬき、ダイス状に切る。玉ねぎはくし型に。じゃがいももダイス状に切り５分ほど茹でておく。
  2. みじん切りのショウガ、豆板醤、トウチを熱い中華なべ、多めの油でいためる。玉ねぎ、じゃがいも、厚揚げの順にいため合わせる。
  3. 牡蠣油、醤油、みりんをあらかじめまぜておき、２にからめて、ピーマンを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

【ワンポイントアドバイス】

厚揚にすることで肉なしでも食べ応えあり♪野菜はお好みで。