プルーンのコンポートby 山脇りこさん

【料理紹介】

皮ごとつくって、シロップもおいしい鉄分たっぷりコンポート

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
プルーン（生） 小３０個くらい
氷砂糖 カップ１
白ワイン カップ３

【作り方】

  1. プルーンは洗ってヘタをとり、熱湯に３０秒くらいつけて、ワックスをとる。
  2. 鍋に、プルーン（皮ごと）、氷砂糖、ワインを入れて、1時間くらい弱火で煮る。
  3. シロップは別にして、ドリンクにしてもおいしい。

【ワンポイントアドバイス】

あえてワインを多目です。温めてホットプルーンワインに。