早生みかんとイチジクのサラダby 山脇りこさん

【料理紹介】

青い甘酸っぱいみかんのドレッシングで、白ワインにも合う爽やかサラダ♪

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
レタス １/3個
エンダイブ １/4個
みかん（小さい早生） 3個
イチジク 2個
酢（白ワインビネガーなど） 大１
オリーブオイル 大２
白コショウ、塩 少々

【作り方】

  1. １、２は洗って食べやすくちぎり、水気をきっておく。ミカン2個は半分に切って、果肉をとりだす。いちじくは４〜6等分に切る。
  2. ミカン果汁1個分を絞り、酢、オリーブオイルを合わせてドレッシングを作る。塩、胡椒で味を整える。
  3. １、２、みかん果肉、いちじくを器に盛り付け、２のミカンドレッシングをまわしかける。

【ワンポイントアドバイス】

グリーンはベイビーリーフでも。