すっきり大人のポテトサラダby 山脇りこさん

【料理紹介】

マヨなしでつくる、すっきりとした酸味のグリーンのポテトサラダです。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
じゃがいも 中4個
オクラ 4本
きゅうり 1本
白ワインビネガー 大１．５
レモン汁 小２
オリーブオイル 大１弱
塩 適宜
砂糖 ほんの少々
アボガド 1個

【作り方】

  1. じゃがいもは茹でて水分を飛ばす。オクラも茹で1センチ弱の輪切りにする。きゅうりも薄い輪切りにし塩もみしてしっかり水分を絞る。
  2. 熟したアボガドは適当に切り、レモン汁（分量外）をふっておく。
  3. ４から８を合わせドレッシングを作り、１，２を、じゃがいもとアボガドをつぶしながらあわせる。

【ワンポイントアドバイス】

きゅうりの水はしっかりきる。食べる直前に和えましょう。