ちょっと差がつく茄子のペースト、夏風味by 山脇りこさん

【料理紹介】

パンに。茄子とあわせてパスタに。チキンと。
ひと手間で料理がぐうんとかわります。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
なす（普通のでＯＫ） 2本（大きめ）
オリーブオイル 大１
カレー粉 小１
おいしい塩 小半分、3グラムくらい
黒胡椒 好みで

【作り方】

  1. なすは、皮をむいて輪切りにし、水に漬けてあくをとり軽く絞って、オリーブオイル（分量外）でいため、塩・黒胡椒する。
  2. １のなすと、オリーブオイル、カレー粉、をフードプロセッサーにかける。
  3. 塩味を好みで調整して、できあがり。

【ワンポイントアドバイス】

冷蔵庫で２日くらい。お塩とオリーブオイルはおいしいものを。