本格ラグー☆ボロネーゼby 料理家RIE (カラットリ理恵)さん

【料理紹介】

Ragu' alla bolognese・・・ラグー ボロネーゼは、ボローニャの郷土料理でイタリアのミートソースです♪ 味わい深い本場の美味しいソースで、パスタ料理にしませんか?

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
牛ひき肉 250ｇ
パンチェッタorベーコン 100ｇ
セロリ 1本
人参 1本
玉葱 1個
ブロードスープ 250ｃｃ
トマトペースト 大さじ2
バター 50ｇ
赤ワイン コップ1
牛乳 コップ1
塩 適量
ブラックペッパー 少々

【作り方】

  1. 鍋にバターを溶かしミキサーにかけた野菜を炒め肉を入れ色が変わるまで炒めます
  2. 赤ワインを入れ全体になじませアルコールを飛ばします
  3. ブロードスープにトマトペーストを溶かし入れ30分以上弱火で煮込みます
  4. 牛乳を入れ塩とブラックペッパーで味をととえお好みのパスタなどにあわせ出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

ル・クルーゼのような特殊な複数層ホーロー加工の鍋で作るのがオススメです！
イタリアのウンブリア州の伝統の土鍋だと、よりGoodです！
本場のレシピで、これさえマスターすればアレンジが出来ますよっ☆