辛パスタのサラダin大きなトマト♪by 料理家RIE (カラットリ理恵)さん

【料理紹介】

Pomodori con insalata di pasta piccante・・・ピリッと辛い唐辛子が効いたパスタサラダを隠しトマトソースと器のトマトと一緒に頂きます♪冷してお召し上がりください☆

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
大きなトマト 2個
ショートパスタ 100ｇ
粉サフラン 少々
ネギ 1/2本
新玉葱 1/3個
ズッキネッテ ノヴェッレorズッキーニ 2本
ペコリーノ ロマーノ 10ｇ
唐辛子 1本
にんにく 1カケ
オリーブオイル 適量
塩 少々

【作り方】

  1. トマトの上の方を切り
    中を繰り抜き塩をかけ逆さにします。
    身はオイル大さじ1唐辛子1/2塩してミキサーにかけます。
  2. にんにくの香りをオリーブオイルに移し唐辛子1/2塩と薄切りにした野菜を柔らかくなるまで炒めます。
  3. パスタをお湯1ℓに10ｇの岩塩を入れサフランを入れ色付けしアルデンテに茹でます。
  4. トマトの器にソースを入れチーズとパスタと野菜を合わせたものを入れ
    冷やしたら出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

このトマト以外のトマトに砂糖を少しかけると甘さと旨みが出ます。
お好みで生玉葱を最後に加えてください！