マンハッタン☆クラムチャウダーby 料理家RIE (カラットリ理恵)さん
【料理紹介】
クラムチャウダーと言えば白だけではないのです♪味にもこくがでておいしい☆
マンハッタン風のクラムチャウダー赤いトマトスープなのです！！
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【人数】：2人分
【調理時間】：1時間以上
| 【材料】 |
| ジャガイモ |
1個 |
| 人参 |
1本 |
| 玉葱 |
1個 |
| セロリ |
1本 |
| ベーコン |
150ｇ位 |
| アサリ（殻つき） |
300ｇ |
| トマト |
1個 |
| トマト缶 |
1缶 |
| ローリエ |
1枚 |
| ブイヨンスープ |
適量 |
| にんにく |
1カケ |
| オリーブオイル |
適量 |
| 砂糖 |
少々 |
| ブラックペッパー |
少々 |
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【作り方】
- アサリは1晩海水と同じ
塩分の水につけて砂抜き
します。
野菜とベーコンをすべて
1cm角に切ります。
- オリーブオイルに
にんにくの香りを移し
玉葱とセロリと人参を
炒めます。
他の野菜も入れ回し
炒めます。
- ベーコンをカリカリに
炒めます。
アサリを別の鍋で蒸し
焼きにして煮汁と身を
分けておきます。
- トマト缶とアサリの煮汁
ブイヨンとローリエを
入れ1時間以上煮込み
塩と砂糖とコショウで
味を調えます。
- ベーコンを入れひと煮立ちさせたらアサリの身を
入れ出来上がり！
【ワンポイントアドバイス】
アサリは、最後にスープに乗せる感じでもふっくら美味しいです！
キャベツなどの野菜を追加して入れてもおいしいです！
