絶品！ブラッサートby 料理家RIE (カラットリ理恵)さん

【料理紹介】

ダンナの秘密のレシピです。
時間はかかりますが、たくさんの笑顔が見れます。
贅沢なワインと一緒にリッチに頂くのも良いですね♪

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
牛肉のブロック（和牛ホホ肉など） １つ
玉ねぎ １個
人参 １本
セロリ １本
バター ５０ｇ
ワイン（バローロ） １/２本
ローズマリー・セージ・パセリ・ローリエ 適量
塩 少々
コショウ 少々

【作り方】

  1. 肉に野菜半分ずつを
    ぶつ切りにしてワインを
    入れ1晩寝かせます。
  2. バターで人参、玉ねぎ
    セロリを柔らかくなるまで炒めます。
  3. バターで肉の表面だけ
    焼きます。
  4. ワインを入れ炒めた
    野菜と香草をいれ弱火で4時間肉を返しながら
    煮込みます。
  5. 肉を薄くスライスして
    並べます。
  6. 煮込んだワインと
    野菜をミキサーにかけ
    塩コショウし肉にかけ
    半日おきます。
    温めたら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

時間をかければかけるだけ美味しくできます。
ルクーゼットで作るとより柔らかくなります。