□■　ふき★サラダ　■□by AYAさん

【料理紹介】

ふきをサッパリサラダにしてみました♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ふき １３０ｇ
ハム ２０〜４０ｇ
椎茸 ２個
★ オリーブオイル 大さじ２
★ 酢 大さじ１
★ 粒マスタード 大さじ１/２
★ 天然塩 ふたつまみ
★ 黒胡椒 少々
★ 濃口醤油 小さじ１/４

【作り方】

  1. ふきは塩適量（分量外）で板ずりし、２分茹でて皮を剥き、５ｃｍ長さにカットする
  2. ハムは細切り。
    椎茸はスライスして油なしのフライパンで焼く
  3. ★印の調味料を乳化するまでよく混ぜ、全ての材料をよく和えて３０分置き味を馴染ませる

【ワンポイントアドバイス】

ふきはお鍋の大きさに合わせてカットしてから茹でると良いです。
皮は太い方（根本の方）から剥きます。