野菜たっぷり★ミンチカレーby AYAさん

【料理紹介】

パプリカパウダーで赤のカレーにしました♪

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
◇　鶏ももミンチ肉 ２００ｇ
―　オリーブオイル 大さじ１
―　クミンシード 小さじ１／２
―　にんにく（すりおろし） 小さじ１／２
―　生姜（すりおろし） 小さじ１／２
―　塩・胡椒 各　少々
◇　玉ねぎ ２００ｇ
◇　人参 ２００ｇ
◇　セロリの茎 １００ｇ
―　オリーブオイル 大さじ２
―　塩 小さじ１
◇　カットトマト １缶（４００ｇ）
◇　白ワイン １５０ｃｃ
◇　水 １５０ｃｃ
★　カレー粉 大さじ２強
★　パプリカパウダー 大さじ１
★　砂糖 大さじ１
★　塩 小さじ１
★　味噌 大さじ１

【作り方】

  1. カットトマトの缶詰めは１缶４００ｇの内果肉が２５０ｇのものを使いました
    １／２量になるまで煮詰めておく
  2. 全ての野菜はみじん切りに。
    セロリは葉も入れたりします
  3. 適した鍋に、オリーブオイルとクミンシードを入れ、弱火にかけて香りが出たら、にんにくと生姜も加える
  4. 火を強めてミンチ肉を加え色が変わるまで炒め、一旦お皿に取り出しておく
  5. 同じ鍋にオリーブオイルを足し、
    玉ねぎ・人参・セロリ・塩を１/３量になるまで炒める
  6. 鶏ミンチ肉を戻し、更に炒めて、煮詰めたカットトマト・白ワイン・水・★印を加えてよく混ぜる
  7. 煮立ったら、火を弱めて３０分程煮込む
  8. できあがりー！

【ワンポイントアドバイス】

トマトは煮込んでおくと美味しくなる！
★印のスパイスは、他レシピ「ミックス★スパイス」大さじ１・１／２＋ターメリック大さじ２/３＋パプリカ大さじ１を簡単にしてレシピ材料を書いています。