ミヤマイラクサ‐あいこ‐★白和えby AYAさん

【料理紹介】

東北の山菜、ミヤマイラクサは甘みがあって美味しく、白和えにするとその甘みを楽しめます♪

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
◇　ミヤマイラクサ １束（適量）
◇　木綿豆腐 １／２丁
★　炒り白胡麻 大さじ２
★　砂糖 お好み～大さじ１
★　薄口醤油 小さじ１
★　塩 小さじ１／３

【作り方】

  1. 必※ミヤマイラクサは刺毛があり、素手で触ると痒くなります。茹でると素手で触れますが、それまでは手袋をして扱います
  2. 豆腐は一度茹でてから、キッチンペーパーに包んで重しをして、水切りする
  3. ミヤマイラクサは洗って、鍋にたっぷりの沸騰したお湯で、色が良い程度に柔らかく茹で、軽く絞り、２ｃｍ長さに切る
  4. ★印の調味料をよく混ぜ合せ、水切りした豆腐とよく混ぜ、白和え衣を作る
  5. ミヤマイラクサと白和え衣をよく和える

    ※冷蔵庫で冷やしていただくのが美味しいです
  6. できあがりー！

【ワンポイントアドバイス】

ミヤマイラクサを茹でる前は必ず手袋をして！