余ったしめ鯖で☆しめ鯖のカレー炒めご飯by ぽんたぉさん

【料理紹介】

しめ鯖が余ったので、塩気を生かして炒めご飯にしました。鯖カレーが美味しいと言うことはカレー炒めも美味しいんじゃないかと思ったら◎♪
カレー粉の量で辛さを調整できますよ。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
しめ鯖 半身
ご飯 お茶碗2配分
ネギの白い部分 1本
生姜 少々
塩 少々
コショウ 少々
カレー粉 少々
ごま油 少々
パセリ 少々
一味唐辛子 お好みで少々

【作り方】

  1. しめ鯖は一口大に切ります。
    ネギは荒くみじん切り。
    生姜は、細か目のみじん切りにしておきます。

    フライパンにごま油をひいて、ネギと生姜を炒め、香りが出たらしめ鯖を入れて、軽くほぐすように炒めます。
  2. しめ鯖がほぐれたらご飯を入れて、一緒に炒めます。
  3. カレー粉を入れて混ぜてから、塩、コショウで味を整えます。
  4. お皿に盛り付けて、パセリを散らしたら完成です。

    ＊辛いのが好きなら、一味唐辛子を振りかけます。
    ＊パセリじゃなくても、大葉や、小ねぎでも合います。

【ワンポイントアドバイス】

しめ鯖は炒めすぎるとパサパサになるので、軽く火が通る程度にします。

しめ鯖の塩気があるので、塩は味を調整する気持ちで、少なめに。