旬の苺たっぷりお誕生日ロールケーキ―by pentaさん

【料理紹介】

シフォン生地をアレンジしたフワフワ生地に地元産「あき姫」をたっぷり包み込んだホイップクリーム・甘さ控えめなので粉糖・チョコのハート・ミントでアクセントをつけた苺たっぷりのロールケーキです。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
卵 5個
薄力粉 90g
砂糖 70g
サラダオイル 38cc
水 38cc
苺 1パック
生クリーム 200cc
チョコレート 適量
粉糖 適量
アザラン 適量
ミント 適量

【作り方】

  1. 生地の大きさに合わせキッチンペーパーで　　型を作って鉄板に敷いておきます。
    　オープンは180度余熱しておきます。　
  2. 各ボールに卵黄・白身を分けて置きます。
    　卵黄に分量の砂糖3/2を加え白ぽっくなる　まで刷り混ぜます。
    　水を加え混ぜサラダオイルを少しずつ加え　ながら混ぜます。
    　篩った小麦粉を加えダマにならないよう混　ぜます。
  3. 卵白を泡立て途中角がたち始める固さになっ　たら残っている3/1の砂糖を加えしっかり　したメレンゲを作ります。
  4. 2のボールにメレンゲ3/1を加え泡立て器です　くうように混ぜます。次に残り3/1を加え　泡を潰さない様に切るように混ぜます。
  5. 3に4を加え切るように混ぜ合わせ1で用意し　た鉄板に流し入れ180度10分焼きます。
    焼きあがったらキッチンペーパーから外し冷　まします。
  6. ここで巻き込むためのホイップクリーム作っ　ておきます。角が立ちはじめたら好みの砂　糖の分量を入れしっかり角が立つようホ　　イップします。
  7. 冷めたら鉄板側の面を上にして手前3/1位ま　で等間隔で浅く切れ目を入れます「巻く時　に割れない様にする為です」
    　冷めた生地手前にこんもりホイップクリー　ムを置き苺を並べ巻く時に安定させるため　苺をサンドする様にホイップクリームを乗　せます。
    　残りの生地の部分に薄くホイップクリーム　を塗り巻き終わりの生地部分を斜めにカッ　トして手前から丁寧に巻いていきます。
  8. 7をキッチンペーパーで包み冷蔵庫で2.3時間　冷やし生地と生クリームをなじませます。
  9. 後は飾り付けだけ・・苺・粉糖・ミント・ア　ザラン・手作りプレートアクセントにチョ　コでハートを作り飾ってみました。
    　飾り付けは旬のフルーツなどでお好きな様　に・・・
    　

【ワンポイントアドバイス】

苺の水気はしっかり除いてね。