よもぎとりんごの蒸しパンby おうちでごはんさん

【料理紹介】

再び冷凍りんご [ recipe/1229307 ] を使いました。生りんごでも作れますが、冷凍りんごの良さが出たように思います。

※小さめのプリンカップ4個分なので、4人分で書きます。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
冷凍りんご 1/8〜1/4個(好みで増減)
バター 15g
[A]溶き卵 卵1/2個分
[A]りんごジュース 60ml〜70ml
[B]きび糖(砂糖でも可) 大さじ2〜3(ジュースの甘さに合わせる)
[B]塩 ひとつまみ
[C]薄力粉 100g
[C]ベーキングパウダー 大さじ1/2
[C]よもぎパウダー 小さじ1/2

【作り方】

  1. [C]をビニール袋等に入れてよく混ぜ合わせておく。
    りんごの皮を取って適当な大きさに刻む。
  2. りんごとバターをフライパンに入れて弱火にかけ、バターをゆっくり溶かしながらりんごにバターを絡める。バターが完全に溶けたらすぐに火を止め、そのまま粗熱を取る。
  3. ボウルに[A]入れてよく混ぜ合わせ、[B]を追加して溶かすように混ぜ合わせたら、粗熱が冷めたりんごとバターを加えてさらに混ぜる。
  4. 鍋に布巾か、代わりにキッチンペーパーを敷く。プリンカップの半分程度まで水位が来るように水を入れる。蓋は、水滴が垂れないように、布巾や蒸し布でくるんでおく。
  5. 準備の出来た鍋を強火にかけて湯を沸かす。
  6. 生地のボウルに[C]をふり入れて、ヘラ等で、底から上に生地を返すように(炊きたてのごはんを混ぜるように)、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
    ※軽く仕上げる為に、練らないように混ぜる。
  7. 準備していた鍋の水が沸騰したら、生地入れたプリンカップを並び入れて蓋をし、強火で15分前後蒸す。
    ※火の通りがわからない方は、竹串を刺して確認して下さい。生生地がついて来なければだいたいできています。

【ワンポイントアドバイス】

りんごジュースの期限切れがせまっていたので、りんごジュースを使いましたが、たぶん、具がりんごでも、オレンジジュースの方が私の好みに合うような気がします。やっていないのでわからないけど。
勇気のある方は試してみて下さい(笑)
私もそのうち試してみます。