柿とセロリのクリームチーズサラダ,えのき納豆by おうちでごはんさん

【料理紹介】

えのきがあると、すぐえのき納豆を作ります。
(*^ｰ^*)好きなんです。

※1人分で書いています。必要人数分足してください。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
【えのき納豆の材料】 納豆1P分
えのき 1/3株
納豆 1パック
長ネギ 5cm
青海苔 好み量
【柿とセロリのクリームチーズサラダ】 1人分
セロリ 1/3〜1/2本
柿 1/2個
ラディッシュ 2個
クリームチーズ 大さじ2
柚子胡椒 小さじ1/2
セロリの葉 適量
ベビーリーフ 適量

【作り方】

  1. 【えのき納豆の作り方】

    1.鍋に湯を沸かし、えのきの軸を残したままでえのきをさっと茹でこぼして冷ます。

    2.長ネギを適当に刻む。

    3.えのきの軸の部分を切り捨てて、軽く水気を絞る。

    4.納豆をいつも通りに作り、長ネギ、えのき、青海苔を加えて混ぜる。
  2. 【柿とセロリのクリームチーズサラダの作り方】

    1.セロリの筋を取り、食べ良い細切りにして塩少々(分量外)をふり、しばらく置く。葉は元気そうなのを選んで取り洗う。

    2.ラディッシュをスライスして水に入れる。

    3.柿は皮と種を取り、一口大に切る。

    4.ベビーリーフは洗って水に放す。

    5.ボウルにクリームチーズを入れて柔らかいクリーム状になるまで練り、柚子胡椒を加えて混ぜる。

    6.水気を切ったベビーリーフ、セロリの葉を、サラダを入れる器に盛りつける。

    7.柿、ラディッシュ、塩をふっておいたセロリを、クリームチーズのボウルに入れてよく混ぜ、6の器に盛りつける。

【ワンポイントアドバイス】

セロリはシャキシャキ感があった方が美味しいので、あまり塩でしんなりさせない方が美味しいです。

えのきの水分がどうしても残るので、納豆ははじめによく混ぜて糸をひかせておきます。