牛乳や酒も必要ありません！！水だけで臭みが取れます♪鶏レバー・ハツの下処理★by おっちゃんの台所奮闘記さん

【料理紹介】

牛乳や酒も必要ありません！！水だけで臭みが取れます♪

今まで牛乳でしていましたが今回は水でチャレンジしました！！

【人数】：3人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
鶏レバー お好みの量
鶏ハツ お好みの量
水 適量

【作り方】

  1. 鶏レバーとハツの白い部分を取り除きます。
  2. ハツをひらいて血合いを取り除きます。
  3. ハツに切れ目を入れます。
  4. 鶏レバーを一口大にカットします。
  5. ボウルに鶏レバーを入れます。
  6. ボウルに水を入れます。
  7. 鶏レバーを洗います。
  8. 水を捨てます。これを数回繰り返します。
  9. 数回洗ったらボウルに鶏レバーを入れます。
  10. ボウルに水を入れます。
  11. しっかりとラップをして冷蔵庫で1〜2時間位おきます。
  12. ボウルにハツを入れます。
  13. ボウルに水を入れます。
  14. ハツを洗います。
  15. 水を捨てます。これを数回繰り返します。
  16. 数回洗ったらボウルにハツを入れます。
  17. ボウルに水を入れます。
  18. しっかりとラップをして冷蔵庫で1〜2時間位おきます。
  19. 水を捨てます。
  20. キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  21. これで鶏レバーとハツの水を使った下処理は完了です。

【ワンポイントアドバイス】

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