北海道名物！鮭のちゃんちゃん焼きを酒粕で味付♪酒粕銀鮭のちゃんちゃん焼き★by おっちゃんの台所奮闘記さん

【料理紹介】

北海道名物！鮭のちゃんちゃん焼きを酒粕で味付♪

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
銀鮭 3切
じゃがいも 2個（200g）
玉ねぎ 1個（100g）
キャベツ 1/4個（300g）
赤ピーマン 2個（40g）
塩 少々
油 適量
バター 大3（30g）
★ ↓
味噌 大3
酒粕 大3
砂糖 大2
みりん 大1
料理酒 大2
おろしにんにく 小1

【作り方】

  1. 銀鮭の両面に塩をかけてしばらくおきます。
  2. じゃがいもの皮を剥いて半月状にカットします。
  3. 玉ねぎをくし切りでカットします。
  4. 赤ピーマンを縦に細くカットします。
  5. キャベツをざく切りでカットします。
  6. ボウルに★（味噌・酒粕・砂糖・みりん・料理酒・おろしにんにく）を入れて混ぜます。
  7. フライパンに油を入れて中火にします。
  8. フライパンに皮側を下にして銀鮭を入れます。
  9. じゃがいもを入れてます。
  10. しばらく焼きます。
  11. 銀鮭とじゃがいもを裏返します。
  12. 玉ねぎを入れます。
  13. キャベツを入れます。
  14. 赤ピーマンを入れます。
  15. ★を入れます。
  16. フタをして弱火で10〜12分蒸し焼きにします。
  17. 蒸しあがったらフタを外してバターを入れます。
  18. フタをして弱火で1分蒸し焼きにします。
  19. お皿に盛り付けて完成です。

【ワンポイントアドバイス】

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