買っておいた茄子がちょっと長かったかなぁ！！ナスの肉詰め★by おっちゃんの台所奮闘記さん

【料理紹介】

某漫画を読んでいて美味しそうだったので作りました！！

買っておいた茄子がちょっと長かったかなぁ！！

フライパンに入れたらちょっと浮いてしまいました（苦笑）

味は美味しかったです（笑）

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ナス 3本
葉玉ねぎ又は長ねぎ 90g
合いびき肉 200g
片栗粉 適量
油 適量
◇ ↓
片栗粉 大2
★ ↓
酒 大2
塩麹 小1
こしょう 少々
おろししょうが 少々
☆たれ ↓
酒 大2
みりん 大2
醤油 大2
砂糖 大1

【作り方】

  1. ナスのヘタを切って縦半分にカットします。
  2. 包丁で浅く切れ目を入れてスプーンで削り取ります。
  3. パッドに水を入れます。
  4. 塩を入れて混ぜます。
  5. ナスを塩水に漬けておきます。
  6. 削り取ったナスを刻みます。
  7. 葉玉ねぎの白い部分を細かくカットします。
  8. ボウルに移します。
  9. ふんわりとラップをします。
  10. 電子レンジで600W2分かけます。
  11. 葉玉ねぎの青い部分を細かくカットします。
  12. 別のボウルに★（酒・おろししょうが・塩麹・こしょう）を入れて混ぜます。
  13. 別のボウルに合いびき肉・葉玉ねぎの白い部分・刻んだナスを入れて混ぜます。
  14. ★を入れて混ぜます。
  15. ◇片栗粉を入れて混ぜます。
  16. 別のボウルに☆（酒・みりん・醤油・砂糖）を入れて混ぜます。
  17. キッチンペーパーでナスの水気を拭き取ります。
  18. ナスの内側に片栗粉をふりかけます。
  19. ナスに肉ダネを詰めます。
  20. フライパンに油を入れて中火にします。
  21. フライパンに肉ダネを下にしてナスを入れます。
  22. フライ返しで押し付けながら焼きます。
  23. 裏返します。
  24. 皮側を2分焼きます。
  25. 水を入れてフタをします。
  26. 3分蒸し焼きにします。
  27. フライパンに葉玉ねぎの青い部分を入れて中火で炒めます。
  28. ☆たれを入れて炒めます。
  29. お皿に移してたれをかけたら完成です。

【ワンポイントアドバイス】

ピーマンもいいけどナスもよかったです♪