作った塩麹で漬け込みました！赤魚の塩麹唐揚げ★by おっちゃんの台所奮闘記さん

【料理紹介】

作った塩麹で漬け込みました！

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
赤魚 3切（150g）
塩麹 大2
おろしにんにく 小1
おろししょうが 小1
醤油 小1
片栗粉 適量
油 適量

【作り方】

  1. ボウルにビニール袋をセットします。
  2. 塩麹・醤油・おろしにんにく・おろし生姜を入れます。
  3. ビニール袋の上から揉んで混ぜます。
  4. 赤魚を入れてビニール袋の上から揉んでなじませます。
  5. このまま冷蔵庫で15〜20分漬けおきます。
  6. 別のボウルにビニール袋をセットします。
  7. 片栗粉を入れます。
  8. 漬け込んだ塩麹をキッチンペーパーで拭き取ります。
  9. 片栗粉の入ったビニール袋に赤魚を入れます。
  10. ビニール袋を振って片栗粉をまぶします。
  11. フライパンに油を入れて中火にします。
  12. フライパンに赤魚を皮を下にして入れます。
  13. 焼きあがったら取り出します。
  14. お皿に盛り付けて完成です。

【ワンポイントアドバイス】

塩麹はキッチンペーパーで拭き取ります。