ほんのり梅味の枝豆の冷製ペンネby うーらさん

【料理紹介】

美味しくて美容に嬉しい栄養もたっぷりの枝豆の冷製ペンネ。ほんのり梅味でさらにさっぱりです。

[追記]申し訳ありません！
材料表記のAとBの記載が漏れておりましたので修正しましたm(_ _)m（2021/6/28）

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
塩茹でした枝豆 正味80g
ペンネ 80g
塩＆ブラックペッパー 少々
大葉（千切り） 2枚分
[A]オリーブオイル 大さじ1
[A]豆乳 小さじ2
[B]梅干し（種を外して叩く） 1個分
[B]にんにく、生姜（すりおろし） 各1かけ分
[B]茹で汁 大さじ1

【作り方】

  1. ペンネを茹で始める。
    枝豆は分量の1/3をトッピング用に残し、残りの枝豆と[A]を一緒にフードプロセッサーにかける。（粒が残るくらいが美味しいです♪）
  2. 1でフードプロセッサーにかけた枝豆をボウルに移し、[B]を加えてソースを作る。
  3. 茹で上がったペンネを冷水でしめ、2のソースとトッピング用の枝豆を加えて和え、塩＆ブラックペッパーで味をととのえる。
  4. 3を皿に盛りつけ、大葉を飾って完成♪

【ワンポイントアドバイス】

申し訳ありません！
材料表記のAとBの記載が漏れておりましたので修正しましたm(_ _)m（2021/6/28）