イワシのオーブン焼きby ちるちるさん

【料理紹介】

アツアツのイワシのオーブン焼きです♪じゃが芋プラスでボリューム満点です☆

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
いわし ２尾
玉ねぎ １個
じゃが芋 ２個
カットトマト １缶
乾燥バジル 小さじ１
ピザ用チーズ 適量
塩、こしょう 適量
にんにく(チューブ) 適量
オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. -下準備-
    ・オーブンを１８０度に温めておきます。
    ・玉ねぎはみじん切りに、じゃが芋はスライスにしておきます。
    ・イワシは、頭を取ってから開いておきます。
  2. フライパンに少し多めにオリーブオイルを入れて熱し、そこに軽く塩を振ったイワシを皮目から入れて両面をパリッと焼き、一度お皿に移しておきます。
    (ここでは中まで火を通す必要はありません。両面をパリッとさせたらＯＫです)
  3. フライパンの油をキッチンペーパーなどでふき取り、新しくオリーブオイルを入れて熱します。
    そこににんにくチューブと玉ねぎを入れて、焦がさないように炒めます。途中でじゃが芋を加えて一緒に炒めます。
  4. カットトマトを加えて、じゃが芋を崩さないように混ぜながら煮ていきます。
  5. 乾燥バジル、塩、こしょうを加えてざっくり混ぜたら少し煮詰めます。
  6. 耐熱容器にじゃが芋を引きつめ、その上に重ならないようにイワシを並べおて置きます。
  7. 上から残りのじゃが芋、ソースをかけてピザ用チーズをのせたら１８０度に温めたオーブンで２０～３０分焼いて完成です。
  8. お好みで焼きあがった上に再度乾燥バジルを散らしてお召し上がりください☆

【ワンポイントアドバイス】

お使いのオーブンによって火力が違います。
ご自身で確認しながら調整してください。
尚、焼いている途中でアルミホイルをのせてあげると焦げ防止になります。