海老と豆腐のレタス包みby ちるちるさん

【料理紹介】

豆腐のフワフワっとした食感とつめたい喉越しが、夏に嬉しいお料理です。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豆腐 ２００グラム
むき海老 １００グラム
ねぎ １/４本
パセリ 適量
柚子胡椒 適量
しょうゆ 大さじ１
すりごま 大さじ１
レタス 適量

【作り方】

  1. -下準備-
    ・海老は下処理をして、細かく叩きながら刻んでおきます。
    ・豆腐はしっかりと水切りをしておきます。
    　(キッチンペーパーに包んで、レンジでチンしてもＯ．Ｋです)
    ・しょうゆと柚子胡椒は混ぜ合わせておきます。
  2. １)熱したフライパンに油(分量外)をひき、海老とねぎを入れて炒めます。
  3. ２)海老の色が変わってきたら、豆腐をちぎりながら入れて混ぜます。
  4. ３)豆腐はつぶしながら炒め、水分を飛ばします。
  5. ４)そこに柚子胡椒としょうゆを混ぜたものを加え、しっかりと混ぜ合わせます。
  6. ５)水分が飛んできたらパセリ、すりごまを加えてしっかりと水分が飛ぶまで炒めます。
  7. ６)レタスの上にのせたら完成です。

【ワンポイントアドバイス】

水分をきちんと飛ばさないと汁っぽくなってしまうので、水切りはしっかりとしてください。