ブロッコリーとトマトの節約そぼろ炒めby オチケロンさん

【料理紹介】

ブロッコリーの芯を刻んでそぼろを量増し！甘みとコクが増して無駄なく美味しい☆

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ブロッコリー（房の部分） １２５ｇ
ブロッコリー（芯の部分） 正味４０ｇ
トマト １００ｇ
玉葱 ２０ｇ
合い挽き肉 ６０ｇ
Ａ
┌みりん 小さじ２
│酒 小さじ２
└砂糖 小さじ１
Ｂ
┌醤油 大さじ１
│酢 大さじ１/２
│ラー油 少々
└塩コショウ 適量
ごま油 小さじ２

【作り方】

  1. ブロッコリーの房１口大に切り、色よく塩茹でする。トマトは湯むきして１口大に切る。玉葱とブロッコリーの芯はみじん切りにする。
  2. ごま油を熱したフライパンで玉葱をしんなりするまで炒め、みじん切りにしたブロッコリーの芯を加え火を通す。
  3. 挽き肉を加え、パラっと火が通ったらＡを加え甘みを馴染ませ、Ｂで調味し、ブロッコリーの房とトマトを加えサッと炒めて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

ブロッコリーの芯を使うことによって味に甘みとコクが増します。