７品目のとろりん野菜豚丼by オチケロンさん

【料理紹介】

豚肉と野菜がとろりとご飯に絡んで食べやすく、食が進みますv(￣ー￣)v

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚バラ肉薄切り １５０ｇ
ダイストマト（缶） ２００ｇ
なす １００ｇ
ズッキーニ １００ｇ
ピーマン ５０ｇ
赤パプリカ ５０ｇ
玉ねぎ １５０ｇ
塩 小さじ２/３
ローリエ １枚
オリーブオイル 大さじ１
ご飯 丼４杯分
温泉卵 ４個
粗挽き黒コショウ 適量

【作り方】

  1. 豚バラ肉は１口大に切る。野菜は１ｃｍ角に切る。
  2. オリーブオイルで豚肉と野菜を順に炒め、塩小さじ２/３とローリエを加え、落とし蓋をして弱火で１５分、途中何度か混ぜながら煮込む。
  3. 丼にご飯をよそい、４と温泉卵をのせ、粗挽き黒コショウを散らして出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

野菜の旨味たっぷりでヘルシー＆美味しいです！