体温めレシピ♥美肌を育むgreen split pea soupby NYstylecafeさん

【料理紹介】

滋味溢れるほっこりスープをご紹介。

優しい味で世代を問わず愛されるスープ。
バーmixでペースト状にすると離乳食にも早変わり。家族一緒にシェア出来るメニューは重宝しますね。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
緑豆 70g
セロリ 2本
人参 1本
玉ねぎ 1個
ズッキーニ 1本
ベーコン 2枚
トマト缶 1
ローリエ 2枚
にんにく 1片
乾燥タイム 小さじ半分
塩コショウ 適量

【作り方】

  1. 緑豆＝green split peaを沸騰させた鍋で約20分茹でる
  2. 野菜を約5mm角に切りそろえておく
  3. オリーブオイルをしいた鍋にニンニクを入れ、玉ねぎを透明感が出るまで炒める
  4. セロリ・ニンジンを入れ、火が通ったらベーコンとズッキーニを入れ更に炒める
    　→セロリ・ニンジンを入れるタイミングで少量の塩を加えると野菜の旨味が引立つ
  5. ローリエ・ハーブ類を入れ、市販のトマト缶＆分量の水を加え20分程煮込み完成

【ワンポイントアドバイス】

水で戻す必要のない緑豆は便利です。入手困難でしたら大豆水煮缶で代用okですよ