トマトとアボガド、モッツァレッラチーズのミルフィーユNoel風 by Noelさん

【料理紹介】

トマトとアボガド、モッツァレッラチーズをミルフィーユ風にしてみました。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
トマト　（中） 1個
アボガドスライス 1切れ
モッツァレッラチーズ 2切れ
バジルの葉 2枚
ルッコラ 8枚程度
マヨネーズ 大さじ1
アンチョビ（みじん切り） 小さじ1
パルメザンチーズ 小さじ1
トマトジュース 小さじ1
EVオリーブオイル 小さじ1
赤ワインビネガー 小さじ1
ミックスペッパー 適量
ピンクペッパー 適量
塩 適量

【作り方】

  1. トマトを洗いヘタをくり貫き横に4等分にカットする。（お尻の部位は立たせやすい様にカットしておく。
  2. アボガドのスライスを3等分くらいに切りレモン汁をふりかけておく、モッツァレッラチーズはスライスする。
  3. マヨネーズ、アンチョビ、粉チーズ、トマトジュース、EVオリーブオイル、赤ワインビネガーをボールに入れ良く混ぜ味見をし、塩気が足りなければ塩を足し、ミックスペッパーをふって味を調える。
  4. トマトにモッツァレッラチーズとバジル、トマト、アボガド、トマト、モッツァレッラチーズとバジルと重ね一番上にルッコラを飾り、３のソースをかけてピンクペッパーを散らして出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

今回はアボガドとモッツァレッラチーズを使いましたが、アボガドだけでも美味しいと思います。