なすのはさみ揚げあんかけby おのちゃんさん

【料理紹介】

なすびに挽き肉を挟んで揚げました。
あんの味付けは、おばあちゃんの秘伝のタレが基本です。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
なす　 ３個
ねぎ（小口切り） 適量
片栗粉 適量
豚挽き肉 150ｇ
長ねぎ（みじん切り） ５cm
生姜（おろし） １/２かけ
おばあちゃんの秘伝のタレ 大さじ１
溶き卵 1/4個
おばあちゃんの秘伝のタレ　 大さじ２
白だし 大さじ１
水 100cc
水溶き片栗粉 適量

【作り方】

  1. なすはへたを切って輪切り、５ｍｍくらいの厚さの輪切りにする
  2. ボウルで肉ダネをよく混ぜ合わせる。
  3. ビニール袋に、１と小麦粉を入れて振り、全体に小麦粉をまぶす。
  4. ３のなすに肉ダネを挟み、180度の油で揚げて皿に盛る。
  5. 鍋にあんかけの材料を入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. ４の上にかけ、ねぎの小口切りを散らす。

【ワンポイントアドバイス】