ひじきの五目ご飯by TOMOさん

【料理紹介】

ひじきを加えた五目ご飯です。

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
精白米 1合
鶏ガラスープ 200cc
鶏挽肉 50g
戻したひじき 50g
油揚げ 半分
人参 30g
戻した干し椎茸 1枚
グリーンピース 大さじ1
酒 小匙1
みりん 小匙1
三温糖 小匙1
塩 少々
醤油 小匙1
サラダ油 10cc

【作り方】

  1. 米は研いで浸水させておきます。
  2. 材料は大きさを揃えて短冊形に薄切りします。グリーンピースは茹でておきます。
  3. 鍋にサラダ油を熱して鶏挽肉を炒めます。
  4. その他の材料を入れて鶏ガラスープで煮て、調味料を加えます。
  5. サッと煮て火を止め、水切りした米を炊飯器に入れて具をのせます。
  6. 煮汁に足りなければ水を足して１カップ強にして炊飯器に加えて普通に炊きます。
  7. グリーンピースを加え、蒸らし上がれば出来上がりです。
  8. お茶碗に装います。

【ワンポイントアドバイス】

サラダ油で材料をサッと炒めて含め煮して煮汁ごと炊き込みます。グリーンピースは色が変わりやすいので、別茹でして後から加えます。