揚げ茄子by TOMOさん

【料理紹介】

サラダ油で素揚げした茄子のサラダです。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
茄子 １本
サラダ油 適量
自家製ポン酢 適量
長葱 的
おろし生姜 少々
すりごま 少々
大葉 適量

【作り方】

  1. 長茄子は縦半分に切り、皮に格子の切り込みを入れて等分に切ります。
  2. 170℃の揚げ油で素揚げして油切りします。
  3. 大葉を添えて器に盛り付けて、ポン酢、長葱、おろし生姜、すりごまを添えて出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

自家製ポン酢は八方つゆ（めんつゆ）に好みの酢、生姜汁、レモン汁を加えて作れます。