豆腐とワカメの中華風スープby TOMOさん

【料理紹介】

お菓子作りで余った卵白を使った中華風のとろみスープです。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
豆腐 150g
戻しワカメ ひとつかみ
卵白 2個分
鶏ガラスープ 300cc
酒 大さじ1
白だし 大さじ1
塩 少々
片栗粉 小匙2
水 大さじ2
青葱 適量
ゴマ油 少々
ブラックペッパー 少々

【作り方】

  1. 鶏ガラスープを煮立て、食べやす切った豆腐を加えて煮ます。
  2. 酒、白だし、塩で調味し、戻しワカメを加えて火を止め、水溶き片栗粉を加えます。
  3. とろみがついたら、解きほぐした卵白を加えて火を止めます。
  4. 器に流し入れて、ゴマ油、ブラックペッパー、青葱の小口切り、すりごまを振ります。

【ワンポイントアドバイス】

使い切れなかった卵白は冷凍保存しておくと便利です。