雪国キノコのトマトリゾットby TOMOさん
【料理紹介】
お鍋ひとつで出来て、美味しくて簡単なヘルシーリゾットです。ダイエット向きです。
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【人数】：2人分
【調理時間】：5～15分
| 【材料】 |
| 雪国まいたけ |
６０ｇ |
| 雪国しめじ |
６０ｇ |
| マッシュルーム |
１個 |
| 雪国エリンギ |
１/2本 |
| 玉葱 |
５０ｇ |
| ベーコン |
１枚 |
| にんにく |
ひとかけ |
| オリーブオイル |
大さじ１ |
| 塩 |
ひとつまみ |
| トマト缶 |
８０ｇ |
| 玄米ご飯 |
１５０ｇ |
| ブイヨン |
２００ｃｃ |
| 白ワイン |
５０ｃｃ |
| ローリエ |
1/2枚 |
| ブラックペッパー |
少々 |
| パルメザンチーズ |
適量 |
| 仕上げ用オリーブオイル |
少々 |
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【作り方】
- にんにく、ベーコン、玉葱はみじん切りし、キノコ類は食べやすく切っておきます。
- オリーブオイルでにんにく、ベーコン、玉葱をじっくり炒て風味を出し、キノコ類を加えて炒めます。
- トマト缶、ブイヨン、ローリエ、白ワインを加えて煮立ったら、玄米ご飯を加えて、木べらで混ぜながら煮詰めます。
- 塩、こしょうで調味し、器に盛り、パルメザンチーズ、ブラックペッパーを振り、仕上げに好みでオリーブオイルをまわしかけます。
【ワンポイントアドバイス】
下ごしらえを済ませたら、一気に仕上げるのがポイントです。ダイエット中は仕上げのオリーブオイルは抜きます。
