おからとズッキーニの豆乳★お好みパンケーキ♯by naoguriさん

【料理紹介】

ヘルシーで栄養満点のお好みパンケーキです。大人は、わさびとごまドレとパルメザンチーズで、さっぱりと塩辛く頂きます♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
キャベツ 3枚
ズッキーニ 1/4本
切りいか 適量
おから 100g
小麦粉 100g
上新粉 大2
砂糖(きび) 大1
卵 1個
水 100cc
豆乳 100cc
ミニトマト 適宜
ベビーリーフ、水菜、豆苗 適宜
ごま油 大２(お好みの量)
昆布つゆ 大２(お好みの量)
お酢 大２(お好みの量)
昆布だし(顆粒) 適量

【作り方】

  1. キャベツとズッキーニを細かく切り、ボールに入れる。切りいかを入れ、塩、昆布だし、おから、砂糖、卵、水、豆乳、を入れて、混ぜる。混ざったら、小麦粉と上新粉を入れ、全体をよく混ぜる。
  2. 型を用意する。丸い型の内側の側面に、オーブンシートを巻く。
    フライパンを温めて、ごま油を熱し、型をセットする。
  3. フライパンが熱してきたら、中火にし、型にお好みパンケーキの生地を入れて、焼く。3分ほど焼いたら、型の状態を見ながら、2分ほど焼き、型を外して、裏返す。1分ほど焼いたら、弱火にし、蓋をして2〜3分くらい蒸し焼きにする。
  4. ごまドレッシングを作る。ごま油、お酢、昆布つゆを適量お好みの味に混ぜる。
    お皿に盛り、お好みの野菜などを飾り、出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

丸い型を使うと奇麗に焼けます。生地の味付けやごまドレッシングはお好みの味に。ごまドレとパルメザンチーズとわさびがとってもよく合うお好みパンケーキです♪