ラズベリーとチョコクランチ＆バナナのざらめクッキー♪by naoguriさん

【料理紹介】

子供が大好きな手作りおやつ。の一つ、クッキー♬今回、少し、油(米油)を入れました。厚みのあるクッキーにすると、中がふわっ、外がカリッと、食べていて、楽しいクッキーです♪♫

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
バター 100g
米油 大1
薄力粉 200g
卵 1個
BP(ベーキングパウダー) 大1
きび砂糖 50g
中ざら糖(ざらめ) 適量
上新粉 適量
ラズベリー お好みの量
チョコクランチ お好みの量
バナナ(やわらかめ) 1/2本

【作り方】

  1. バターは室温、または、電子レンジで柔らかくしておく。(＊１)
    小麦粉とBPは、ふるっておく。(＊２)
  2. (＊１)にきび砂糖を入れて、泡立て器ですり混ぜる。少し色が白っぽくなり合わさったら、米油を入れて、混ぜ合わせる。卵を割入れ、混ぜあわせる。
  3. ２に(＊２)を2〜3回に分けていれ、ゴムベラで混ぜ合わせる。生地がまとまったら、二つに分ける。
  4. ひとつには、ラズベリーをいれ、もうひとつには、チョコクランチとバナナ1/2本(少し柔らかくなった)を潰していれ、混ぜ合わせて生地をまとめる。
  5. 個々に、生地をフリーザーバッグに入れ、バッグの上から、生地をローラーで伸ばしておく。均等に伸ばしたら、冷凍庫にいれて、固くなるまで(半日、または、一晩)寝かせる。
  6. オーブンレンジを180度に予熱。オーブン皿には、オーブンシートを敷く。さらに、バットに、ざらめを用意しておく。
  7. フリーザーバッグを冷凍庫から出し、フリーザーバッグの片面(上の部分)をはさみで切り、生地の表面を出す。その上に、上新粉をまぶし、型を取っていく。そして、片面(上新粉をつけていない方)を、バットに用意したざらめの上に乗せていく。
  8. オーブン皿に、間隔をあけて、並べる。予熱をしたオーブンで、9〜12分焼く。(焼き上がりはお好みなので、時間は調節してくださいね。)
  9. 焼き上がったクッキーを冷まして、盛りつけ、出来上がり♪

【ワンポイントアドバイス】

生地が柔らかいので、冷凍庫から出したら、すばやく型抜きします。型抜きで余った生地は、柔らかくなるので、上新粉をまぶして手で丸めて、ざらめを両面につけて焼きます。カリカリの甘いクッキーになっておいしいですよ♪