お好み野菜でスンドゥブby monamiさん

【料理紹介】

ピリリと刺激のあるおかずが欲しかったので、キムチを使ってスンドゥブを作りました。
ごはんはもちろんですが、お米食パンを浸していただくのもおすすめです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ごま油 大さじ１
韓国粉末唐辛子 大さじ1
青ネギ １本
ニンニク 1片
豚肉 50g
水 500ml
しょうが 10g
かぼちゃ. 30g
にんじん 30g
まいたけ 10g
アサリ 20個
キムチ 50g
赤味噌 大さじ2
コチュジャン 大さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1
豆腐 200g
卵 2個

【作り方】

  1. 鍋にごま油を入れ、そこに粉末唐辛子、刻んだニンニクと青ネギを入れて、弱火で傷めて香りづけをします。豚肉を加えてよく炒めます。
  2. 鍋に水と、すりおろしたしょうがの絞り汁を注ぎ、かぼちゃ、にんじん、まいたけなど好みの野菜を加えて柔らかくなるまで煮込みます。
  3. 砂出し、塩抜きをしたアサリとキムチを鍋に入れて、赤味噌、コチュジャン、酒、塩を加えます。
  4. 豆腐を加え、卵を割り入れて一煮立ちしたら火から下ろします。

【ワンポイントアドバイス】

唐辛子の量はお好みで加減してください。
赤味噌を少量加えるのがコクを出すポイントです。