豆乳入り栗ビスクの焼きおこわ乗せby momoさん

【料理紹介】

「栗おこわ」からインスパイアされて作ったのがこの栗ビスク！カルダモンやナツメグといったスパイスを使って、栗本来の甘さを引き出してみました。玄米もち米の焼きおにぎりをトッピングして召し上がれ♪

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
サラダ油 小さじ２
たまねぎ １個
長ネギ １本
焼き栗 ４００ｇ
水 750ｍｌ
豆乳 200ml
ピーカンナッツ（みじん切り） 大さじ４
タイム 小さじ半分
カルダモン 小さじ半分
ナツメグ ひとつまみ
塩 適量
カイエンペッパー 好みの量
焼きおにぎり 4個

【作り方】

  1. 鍋に油を熱し、玉ねぎとねぎのみじん切りを炒める。ねぎは白い部分のみ使用。
  2. 玉ねぎが半透明色になったら、剥いた栗と、水を入れ、沸騰させる。蓋をして弱火で20分ほど煮る。
  3. そこに、豆乳、ピーカンナッツとスパイス類を入れ、さらに10分煮る。
  4. ハンドミキサーでピュレーし、塩、カイエンペッパーで味を調えたらビスクは完成！
  5. 焼きおにぎりは、残り物の玄米もち米で丸く平たいおにぎりを作り、薄くオリーブオイルをしいたフライパンで焼きます。
  6. メープルシロップ＆お醤油で軽く味をつけ、こんがり焼き色がつくまで焼いたら、ビスクの上に置いていただきましょう♪

【ワンポイントアドバイス】

ナッツは、ピーカンのほかにもくるみやカシューでもＯＫ！
写真は、育ち盛りの夫用におにぎり2個ですが(笑)、食べられる分を調整してくださいね♪
ちなみに、添えてある青菜はコラードグリーンを蒸したものです