グリルド・ベジタリアン・カプレーゼby momoさん

【料理紹介】

オーガニック農家から直送された夏野菜からインスピレーションを受けてできたのがこのレシピ♪
イタリア前菜の人気者「カプレーゼ」にちょっとひねりを加えてみました！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ナス（日本のナスまたはイタリアの） 中サイズ２本
バルサミコ酢 大さじ１
ガーリックオイル（オリーブオイルでも可） 大さじ３
シーソルト 小さじ半分
こしょう 小さじ１/４
トマト（大） １個
※ホワイトビーンズのイタリアン・ピューレ 約１カップ
パープル・バジル（普通のバジルでも可！） １５枚～２０枚

【作り方】

  1. ナスを１センチの厚さに輪切りする。
    トマトもナスと同じくらいの厚さに切る。
  2. ボウルにバルサミコ酢、ガーリックオイル、塩・こしょうを入れ、ナスの輪切りをまぶす。
  3. 鉄のグリドルを強火で熱したところに、ナスを並べて焼く。片面約７分ずつ。ナスに火が通って柔らかくなったら取り出しておく。
  4. 同じく、トマトのスライスもグリドルで焼く。片面２分ずつ。
  5. 盛り付け！ナス、トマト、ビーンピューレ（レシピ別途参照）、バジル、ナスの順にタワーを作っていったら出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

グリドルや鉄鍋がなかったら、ノンスティックのフライパンでOK！
ホワイトビーンピューレのレシピは下のリンクから！
http://recipe.tabelatte.jp/recipe/2695.html