2011年11月28日　おいなり丼風弁当by みわこさん

【料理紹介】

たっぷり出汁を吸ったお揚げを乗っけたお弁当。出し味がしみたご飯がうまいに違いない、とやってみました。
おいなりさん位の味の濃さが必要だった・・・。薄かった・・・。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
●お揚げ 2枚
●しらたき 1パック
●お出し 800ml
●小松菜 20g
蓮根とこんにゃくのきんぴら 適量
鮭のムニエル 1切れ

【作り方】

  1. かつおといりこで出汁を取ります。

    今回は無添加のパックを使用しました。
    そこに、お酒、砂糖、お醤油で味付け。
  2. しらたき、油抜きをした油揚げを10分ほど炊き、最後に茹でた小松菜を加えます。

    盛付まではしばらく置きます。
  3. 鮭のムニエルは、IKEAで買った冷凍のサーモン！分厚いので、1個で2人分になります。

    塩コショウ、小麦粉でシンプルに。

【ワンポイントアドバイス】

今度は酢飯から全て、おいなりさん用の準備をして、丼にしてみようっと。

でも、関西風に炊いたお揚げはご飯に出汁が染みてとっても美味しかったです。
それと、ごまが食感よく、良いです。