ナスのトマト煮by minoaさん

【料理紹介】

なすをトマトジュースで煮からめ、しょうゆと砂糖で味付けする、いつもとちょっと違う
なすの一品です♪

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
なす 中2本（２４０ｇ）
トマトジュース １００ｃｃ
顆粒だし（かつお） 小さじ１/2
青じそ 2枚
醤油 大さじ１と１/2
砂糖 大さじ１と1/2

【作り方】

  1. なすをたて半分に切り、ヘタとがくを落とし、蛇腹の切り込みを入れたあと、２，３センチ幅に切ってあく抜きする。
  2. フライパンにサラダ油（分量外）をひいて、あく抜きしたなすをしっかり炒める。
  3. なすがしんなりしてきたら、トマトジュース、顆粒だし、しょうゆ、砂糖を加え、水分がほぼなくなるまで煮る。
  4. 器に盛り付け、上から青じそを千切りしたものを添える。

【ワンポイントアドバイス】

残ったなすの煮びたしにトマトジュースを入れて煮たら美味しかったので、アレンジしました。
トマトジュースは１００％を使ってくださいね！