ホタルイカのスパゲティby minoaさん

【料理紹介】

旬のホタルイカ（ボイル）を使って簡単にパスタランチの完成。

ベーコンとアンチョビペーストの塩味が決めてです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ ４００g
ホタルイカ １２０g
キャベツ １/４個
エリンギ １パック
プチトマト ４個
ニンニク １かけ
アンチョビペースト ８ｇ
ベーコン ２０g
乾燥ハーブ（オレガノ） 少々
オリーブオイル 小さじ４
白ワイン ４０ｃｃ

【作り方】

  1. ニンニクはみじん切り、キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり、エリンギは長いものは半分の大きさにし、手で４等分に割く。
  2. オリーブ油でニンニクを良い香りがするまで弱火で炒め、アンチョビペースト、１cmの短冊切りにしたベーコンも炒める。
  3. キャベツ、エリンギを加え炒める。
  4. ホタルイカ、プチトマト、白ワインを加えさっと炒める。オレガノを加える。
  5. パスタをアルデンテに茹で、茹で汁大さじ２を３）に加え、さっと絡めたら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

ニンニク、アンチョビペースト、ベーコンは弱火でじっくりと炒めること、白ワインを加えたら、しっかりアルコールをとばすことがポイントです。