あじの竜田揚げby めぐみようちえん給食室さん

【料理紹介】

いつもの、サバをアジに変えて作ったら、ふんわり食べやすい竜田揚げになりました！

ぜいごの残りの小骨が気になる方は、皮をひくと食べやすくなります。

しょうがはお好みで！
新鮮な魚なら、なくても大丈夫です。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
あじ ３～４尾
★酒 大さじ１
★しょうゆ 大さじ１
★みりん 大さじ１
★しょうが ひとかけ（お好みで）
片栗粉 適量

【作り方】

  1. アジを三枚おろしにして、食べやすい大きさに切る。

    皮をひく場合は、三枚に下ろした後、皮をひく。

  2. ★の調味料に１時間ほど冷蔵庫で漬けておく。

    時間がない場合は、ビニール袋に、魚と調味料をいれ、もみ込んでから１０分おく。
    （強くもみすぎると、身が崩れるので、やさしくもみ込む）
  3. 軽く水気を切り、片栗粉をまぶして、油で揚げる。
    カリッとするまで揚げる。


    ※フライパンに、多めに油をひいて、揚げ焼きにしてもOKです。

【ワンポイントアドバイス】

アジは、新鮮なものを使うと、生臭さが少なく、おいしく仕上がります。

調味料は、魚の大きさによって加減してください。
全体にいきわたればOKです。