ほうれんそうのキッシュby めぐみようちえん給食室さん

【料理紹介】

＜１８ｃｍタルト型＞

お野菜たっぷりで、食べやすい！

クリスマスなどパーティーメニューにもおすすめです☆

タルト型がない場合は、耐熱容器でもOKです！
底までサクッとさせたい場合は、金属のタルト型がおすすめです。

パイ生地なしでも作れます♪
その場合は、オーブンOKの耐熱皿で作ってください。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ほうれんそう １００ｇ
ベーコン ５０ｇ
にんじん ５０ｇ
たまねぎ ５０ｇ
卵 2個
生クリーム １００ｍｌ
塩 少々
コンソメ ３ｇ
冷凍パイシート(10㎝×20㎝） 2枚（正方形の場合は１枚）
バター ５ｇ

【作り方】

  1. 冷凍パイシートを冷凍庫から出して常温に戻しておく
  2. 冷凍パイシートが少し柔らかくなったら、2枚をくっつけて、正方形にする。
    めん棒でのばし、タルト型に合わせて敷き詰める。
    フォークで数か所さす。
    他の準備ができるまで、冷凍庫で冷やしておく。
    ☆くっつくのが心配な場合は、タルト型にバターをうすくぬっておく
  3. ほうれん草を洗って、５ｃｍ程度に切る。
    ベーコンは短冊切り。
    人参は、洗って皮をむいて千切り。
    玉ねぎは、薄切りにする。
  4. フライパンに、バターを溶かし、3を炒める。
    塩を少々加え、しんなりするまで炒める。
    粗熱を取っておく。

    ベーコンの塩加減で、味の濃さが変わってくるので、塩は控えめに入れてください。
  5. ボウルに卵を割り入れ、ほぐす。
    生クリーム、コンソメ(パルメザンチーズ)を加えてよく混ぜる。
  6. ５に４を加えて、しっかり混ぜる。
    野菜を熱いまま加えると、熱で卵が固まるので、必ず粗熱をとってから入れる。
  7. 冷凍庫で冷やしておいた型に６を流し入れる。
  8. １９０予熱したオーブンを１８０度にさげて、２０分～２５分焼く。
    途中、焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる。

    ご家庭のオーブンによって、癖がありますので、温度や時間は加減してください。
  9. 粗熱が取れたら、型からはずして出来上がり！！

【ワンポイントアドバイス】

コンソメの代わりに、パルメザンチーズ(大さじ１～２)を入れると、コクが出ておいしいです♪

お野菜は、おうちにあるものでアレンジ可能ですが、水気が出ると、パイ生地がべちゃっとなるので注意してください！

生クリームがない場合、牛乳でも代用可能ですが、生クリームよりも水っぽい仕上がりになるので、野菜の水気と合わせて気を付けてください！