さつまいもポテトサラダby めぐみようちえん給食室さん

【料理紹介】

甘いので、子供たちに人気です！！
マヨネーズは、お好みで調節してください。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
さつまいも １～２本（３００ｇ程度）
きゅうり １本
ハム ３～４枚
マヨネーズ １５ｇ

【作り方】

  1. さつまいもの皮をむき、１ｃｍ程度の輪切りにして、水にさらす
  2. １をざるにあけ、鍋にうつし、かぶるくらいの水で柔らかくなるまでゆでる

    （電子レンジでもOKです）
  3. 柔らかくなったら、水をきり、熱いうちにつぶして、冷ましておく
  4. きゅうりを薄切りにして、塩でもみ、水気をしぼる。ハムを１ｃｍ角に切る
  5. 粗熱の取れた３と４、マヨネーズを加えてまぜる

【ワンポイントアドバイス】

さつまいもは、温かいうちにつぶしてください。
冷めると、つぶしにくくなり、粘りがでます。

マヨネーズと混ぜるときは、必ずさつまいもの粗熱が取れてから材料をまぜてください。
温かいと、傷みやすくなります。

マヨネーズは、さつまいもの甘みで調整してください。
さつまいもが甘くて味がしっかりしているときは、素材の味を生かして、マヨネーズは少なめがおいしいです！