バプスby メディさん

【料理紹介】

イギリスの平らなパン、BAP（バプ）の複数形です

夏場にバーベキューやらでソーセージ、バーガーを挟んだりして食べられます。もちろん１年中の食べ物で、朝食でソーセージと目玉焼き、ランチでツナマヨやハムなどを挟んだりして食べます。
ふんわりして柔らかいパンです。
翌日のパンはもっちりした味わいです～♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 450ｇ
塩 小２
砂糖 大１
ドライイースト ５ｇ
お湯 150ｍｌ
牛乳 150ｍｌ

【作り方】

  1. お湯と牛乳を合わせてぬるい温度に。ドライイーストを振り入れて、混ぜてしばらく置く
  2. HBをお持ちの方は生地コースで上の残りの材料と１を入れる。手捏ねの方は上の材料をボールに入れて１を入れて混ぜて、ひとまとまりになったら作業台に移して捏ねる
  3. HBはそのまま１次発酵。手捏ねはボールに少量の強力粉を入れ（底が取り出しやすくなる）、ひとまとめにした２を入れてラップをかけて、１次発酵。
    両方とも２倍くらいの大きさになったら終了
  4. 生地を取り出して、８等分にさせて丸める。
  5. 鉄板に並べて置いて２次発酵。両隣がくっついてもOKなので、１つの鉄板で焼けちゃいます。
    濡れ布きんを上からかけておく
    発酵終了１０分前にオーブンを２００度に予熱しておく。
  6. 焼く前に真ん中を１ｃｍくらいくぼませて（手に強力粉をまぶして押し付けるとやりやすい）、分量外の牛乳を履けで塗って上から強力粉をふるってオーブンへ入れて１５分焼いてできあがり、

【ワンポイントアドバイス】

平たく保つ為に焼く前に真ん中をくぼませる。