きのこのお花見弁当by まんぼママ（原真智子）さん

【料理紹介】

きのこ料理研究家のまんぼママです。

春にぴったりの『きのこのおにぎり🍙』を作ってみました。

春といえばお花見シーズンですよね。
可愛いんです。美味しいんです。

【人数】：4人分【調理時間】：1時間以上

【材料】
白舞茸	1パック
ブナピー	1パック
にんじん🥕	1本
大根	1/5本位
米	2合
らっきょ酢	100cc

【作り方】

きのこを手でほぐす。
にんじん・大根を型抜きで抜く。
大根は赤紫蘇酢に漬ける。
米を洗って寿司の水加減にし、きのこ・にんじんを入れて炊く。
炊き上がったらにんじんを取り除き、らっきょ酢を入れてほぐす。
ラップににんじんを置き、きのこご飯を30g載せて丸く茶巾に絞る。

【ワンポイントアドバイス】

きのこは水分いっぱい！きのこご飯を炊く時はお寿司のメモリ位が良いの。
白いきのこご飯に仕上げました。お酢はお味見しながら適量入れますよ。
大根はね、市販の桜大根を使っても良いわね。