挽肉とニラのピリ辛パスタ*台湾ラーメン風by 森崎 繭香さん
【料理紹介】
日本パスタ協会主催「第4回パスタレシピコンテスト」でグランプリをいただいたレシピ。
当時、名古屋に住んでいて大好きだった“台湾ラーメン”をパスタにアレンジ。パンチのきいたパスタです(^_^;)
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【人数】：2人分
【調理時間】：15～30分
| 【材料】 |
| スパゲティ |
200g |
| 豚ひき肉 |
200g |
| 塩・胡椒 |
各少々 |
| にんにく・しょうが（みじん切り） |
各1かけ分 |
| 長ねぎ（みじん切り） |
1本分 |
| にら（3cmのざく切り） |
1/2束 |
| 豆板醤 |
小さじ2 |
| 赤唐辛子（種をのぞいて輪切り） |
1本分 |
| ●中華スープ |
100ml |
| ●醤油 |
小さじ2 |
| ●味噌 |
小さじ1 |
| ●酒 |
大さじ1 |
| ごま油 |
適量 |
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【作り方】
- フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、長ねぎを香りを出るまで炒める。豆板醤、赤唐辛子を加えてさらに炒める
- 全体になじんだら、豚ひき肉に塩・コショウをしてポロポロになるように炒める。●印を加えて煮立たせ、にらを加えてざっと混ぜる
- たっぷりのお湯に塩（分量外）を入れてパスタを茹でる。
- 茹で上がったパスタを2.のソースに加え混ぜ、しっかりからめる。
【ワンポイントアドバイス】
中華スープは市販のスープの素を表示通りの水で溶いたものでOKです。
辛さはお好みで調節してください。
仕上げに卵黄をのせるのもオススメです。
